徒然なるままに綴る気まぐれブログ。 農、食、映画、演劇、旅、風景・・・。

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万象(まんぞう)

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唐揚げ

2010/06/21(Mon) 22:12

鶏肉の唐揚げをしろと妻に指示されたので、冷凍の鶏肉が解凍されているか確かめると、まだ半分凍っていた。それで、お昼要はあきらめて夕飯用にむけたが、夕方になってもまだ一部凍っていた。

仕方なく固まりを出来るだけはがして固まりを輪切りにした。

胡椒と塩を振りかけ片栗粉を付けるが、粉が少なくすぐに無くなってしましった。新しいのは無いようだったので代わりに小麦粉を使う。天ぷらになりはしないか、わずかに心配。しかし、粉無しはもっと問題。

何しろまだ一部凍っていたので、しっかり中まで火が通るように少々長めで揚げる。加減はだいたいで。

やっぱしちょっと揚げすぎのような。

途中からの小麦粉のは、やはり衣に厚みがあるような。

結局、揚げすぎで堅かったです。がんばったけど、おこられました。
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