徒然なるままに綴る気まぐれブログ。 農、食、映画、演劇、旅、風景・・・。

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万象(まんぞう)

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(2007年12月5日開店)

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コメトグワタシ

2013/07/18(Thu) 22:00

実は我が家で一番飯炊きが上手らしいわたしです。
どのようにしているかというと、

1、炊飯器の釜に水をたっぷり入れます。

2、米を用意します。ちなみに今回はつや姫の五分づき。

3、水の入った釜に一気に米を入れます。そして直ぐに水を捨てます。

多くの方は、釜に先に米を入れ、次に水を入れてそのまま研ぎますが、それでは米に残った糠のにおいで味が落ちます。

4、水を入れて5,6回かき混ぜ、水を捨てます。
決してゴリゴリといではいけません。米が割れたりします。

5、また水を入れ5,6回かき混ぜ、水を捨てます。

6、さらに水を入れ5,6回かき混ぜ、水を捨てます。

7、目盛りに合わせ水を入れて終了。わたしは少し少なめにします。
これだけですが、どうやらおいしく炊けるようです。
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